市販のルーを使わない、カレー粉を使ったカレーです。以前は市販のカレールーを使っていましたが、現在はカレーはカレー粉でばかり作っています。カレー粉は業務スーパーでゲット。
材料:
- カレー用豚角切り肉 150g（大きければ食べやすい大きさに）
- じゃがいも 1個（角切り）
- 玉ねぎ 1/2個（細切り）
- にんじん 1/8個（乱切り）
- にんにく 1片（すりおろし）
- しょうが 1片（すりおろし）
- 水 500ml
- トマト缶 90g（大さじ6）
- コンソメ 1個
- ローレル 1枚
- ルー
- バター 20g
- 薄力粉 大さじ2
- カレー粉 大さじ2と1/2
- 砂糖 適量
- 塩コショウ 適量
手順:
- 具材を切ります。
- フライパンに油を熱し、玉ねぎを飴色になるまで炒めます。
- じゃがいも、にんじん、豚肉を入れ、にんにくとしょうがをすりおろしを入れて炒めます。
- 水、トマト缶、コンソメ、ローレルを入れ、フタをして30分ほど煮込みます。
- ルーを作ります。フライパンにバターを入れて溶かし、薄力粉を入れて混ぜ合わせながら炒めます。
- カレー粉を入れて混ぜ合わせます。
- ルーをフライパンに入れて混ぜ合わせて数分煮込みます。
- 砂糖、塩コショウで味を整えて完成です。
感想:
こんな感じで盛り付けました。
カレーには欠かせない福神漬け。私は赤い福神漬けよりも、カレーにはカレー専用の福神漬けを使う方が好きです。
市販のカレールーも甘味があったりこってりして美味しいけど、カレー粉と薄力粉で作る方がさっぱりした味わいでこれはこれで美味しいなあと思います。フライパンを洗う時も洗いやすいし。
今回カレー粉を大さじ2入れましたがもう少し入れた方がよかったかな。なので材料のところは大さじ2と1/2としました。