牛こま肉とズッキーニでトマト煮込みを作ってみました。牛コマ肉は柔らかくジューシーな部位であり、トマト缶は豊かな酸味と旨みを持っています。これらを組み合わせることで、煮込み料理としての完成度が高まります。
【材料】（一人分）
- 牛コマ肉 100g
- ズッキーニ 1/2本（輪切り）
- トマト缶（カットトマト） 100g
- 玉ねぎ 1/4個（細切り）
- にんにく 1かけ
- オリーブオイル 大さじ1
- ローリエの葉 1枚
- タイム（乾燥） 小さじ1/2
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
【作り方】
- 牛コマ肉を食べやすい大きさに切ります。
- ズッキーニを輪切り、玉ねぎを細切りにカットします。
- オリーブオイルを入れて、玉ねぎを炒めます。
- 玉ねぎ、ズッキーニ、牛コマ肉を加えて炒めます。
- 色が変わったら、トマト缶を加え、ローリエの葉とタイムを加えて味を調える。
- 中火で30分ほど煮込み、牛肉が柔らかくなってソースが濃厚になったら火を止める。
- 器に盛り付け、ローリエの葉を取り除いたら完成です。
このトマト煮込みは、パンやパスタに合わせても美味しくいただけます。お好みでパルメザンチーズやパセリをトッピングしても良いでしょう。