こんにちは。今回はレシピ本「子宮・卵巣がん手術後の100日レシピ」から「豚肉のハーブパン粉焼き」を作ってみたので紹介します。豚肉は先日作った、「ポークソテーのトマトじょうゆかけ」でも使った豚ヒレ肉の残りを使いました。
材料:
- 豚ヒレ肉: 100g （厚さ1cmの薄切り）
- 塩コショウ: 少々
- マヨネーズ: 適量
- パン粉: 大さじ1と1/2
- にんにく: 1/2欠（みじん切り）
- タイム: 少々（お好みで）
- オリーブオイル: 適量
レシピ本ではマヨネーズはマスタード、タイムはパセリのみじん切りになっていましたが、今回はそれぞれマスタードとタイムで代用しました。
手順:
- 豚肉を切り、塩コショウをふってマスタードをぬります。
- パン粉、にんにく、タイムを混ぜ合わせます。
- 豚肉の上に2.で合わせたパン粉をのせます。
- アルミホイルにオリーブオイルを少量ひき、豚肉を並べます。
- オーブントースターで8分から10分焼きます。
- 器に盛り付けて完成です。
動画ではパン粉を両面にまぶすようにつけていますが、レシピ本では上にのせているだけでした。トースターで焼くのでこちらの方が向いてるかなと思います。
また、レシピ本では付け合わせにミニトマト、レモンのくし切り、イタリアンパセリを添えるようになっていました。ミニトマトを使う場合は、豚肉と一緒にトースターで焼きます。
献立:
今回は前日作った舞茸ごはん、副菜につくりおきの野菜のトマト煮、えりんぎのねぎ塩いためを添えています。
感想:
豚ヒレ肉が柔らかくて、ハーブもきいてて美味しかったです。今回パセリではなくタイムを使っていますが、タイムでも十分美味しかったです。（もちろんパセリも美味しいと思います）
豚ヒレ肉は高タンパク質でヘルシーかつ低カロリー。「子宮・卵巣がん手術後の100日レシピ」で初めて使った食材ですが、今後も豚ヒレ肉で何か作ってみようと思いました。もちろんこのハーブパン粉もリピートして作ったみたいです。
※材料は別の食材で代用したり、省いたししてる部分があります。分量はレシピ本が2人前だったので1人前に換算。作り方は、効率化を重視して手順を省いたりすることがあります。
レシピ本のとおりのレシピがいいという方はぜひ現物を手にしてみてください。