こんにちは。今回は先日カルディで買った「メガシェフ」のナンプラーを使って「焼き手羽先」を作ってみました。焼き手羽先はおつまみにも最適。

カルディ公式によると

ナンプラーの甘辛いタレにピリッとした黒こしょうが食欲をそそる焼き手羽先です。

とのことで食べるのが楽しみです。レシピもカルディの公式レシピを参考にしています。

カルディ「メガシェフ」のナンプラー

こちらのカルディの「メガシェフ」というメーカーのナンプラーを使います。

【材料】

  • 〈メガシェフ〉ナンプラー 大さじ1
  • 手羽先 4本
  • 片栗粉 大さじ2
  • サラダ油 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ2/3
  • おろしにんにく 小さじ1
  • 黒こしょう 適量
  • 塩　適量

手羽先にまぶす片栗粉は小麦粉を使いました。

【作り方】

  1. ビニール袋に手羽先を入れ、にんにくをすりおろしてもみ込み、しばらくおく。
  2. 手羽先に片栗粉（今回は小麦粉）をまぶす。
  3. ナンプラー、酒、砂糖を混ぜ合わせておく。
  4. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2.を皮目から入れて、こんがりと焼き色が付くまで焼く。
  5. 裏返して蓋をし、7～8分弱火で焼く。
  6. 余分な油をふき取り3.を回しかけて煮絡める。
  7. お好みで塩や黒こしょうをかけて完成。

【食べた感想】

もともと手羽先が好きなのですごく美味しかったです。もっとエスニックな味になるかと思ったけど、砂糖を入ってることもあってか、思った以上に甘味の方が強く感じたかも。このナンプラー自体が癖がないので。パクチーと合わせても美味しそう。（今日はパクチーがありませんでした。）

カルディ公式サイトのレシピ

https://www.kaldi.co.jp/recipe/fishsauce-tebasaki.html

※材料や作り方は自己流にアレンジしています（材料を他のもので代用したり、分量を調整したり、効率重視で調理の行程を省いたりなど）。公式サイトの方を参考にしたい方はこちらからごらんください。