こんにちは。今回はカルディで購入した「台湾豆乳」と「麻辣醤」で豆乳坦々そうめん を作ったのでご紹介。レシピもカルディの公式サイトのレシピを参考に、少しアレンジを加えています。
【材料】
- ジャックソイ 台湾豆乳: 1個（300ml）
- ピーナッツバター: 大さじ2
- 白だし: 大さじ2
- そうめん: 100g
- 豚ひき肉: 70g
- しょうゆ: 大さじ1
- 酒: 小さじ1
- 麻辣醤: 大さじ1〜2
- 青ネギ: お好みで
公式のレシピでは砂糖不使用の台湾豆乳を使うようになっていますが、私は今回砂糖入りのものを購入していたので、砂糖入りの方で作ってみました。豚ひき肉は公式のレシピでは入れるようになっていませんが、アレンジして入れてみました。
【作り方】
- そうめんを茹でます。
- 豚ひき肉を耐熱容器に入れ、酒としょうゆをかけます。
- ふんわりラップをかけ、600Wのレンジで3分温めます。
- どんぶりにピーナッツバター、白だしを入れて溶き、豆乳を加えて混ぜ合わせます。
- ザルに上げたそうめんをどんぶりに入れ、豚ひき肉、麻辣醤、青ネギをトッピングして完成です。
ピーナッツバターはiherbで購入したもの、白だしはトップバリュのものを使いました。
By Peanut Butter & Co.（ピーナッツバター＆Co.）
【盛り付けと食べた感想】
こんな感じで盛り付けてみました。
豆乳が結構甘いので、汁のみを飲むと甘すぎるかなあといった印象でした。でも、麻辣醤がかなり辛いので、両者が合わさるとまろやかになってよかったです。ただ麻辣醤がとんでもなく辛いので持て余しています苦笑 公式レシピでは「食べるラー油」を使うようになってるけど、そちらはそこまで辛くないのかな。
カルディ公式サイトのレシピ https://www.kaldi.co.jp/recipe/soy-milk-tantanmen.html
※材料や作り方は自己流にアレンジしています（材料を他のもので代用したり、分量を調整したり、効率重視で調理の行程を省いたりなど）。公式サイトの方を参考にしたい方はこちらからごらんください。