こんにちは。今回は薬味と手作りのタレを使ったかつおのたたきの美味しい食べ方を紹介していきます。
材料:（一人分）
- かつおのたたき: 100g（お好みで）
- 玉ねぎ: 1/4個（薄切り）
- みょうが: 1/2本（千切り）
- 大葉: 3枚
- しょうが: 1欠（すりおろし）
- 青ネギ: 少々（お好みで）
今回買ったかつおにすりおろしのしょうががついていたので、そちらを使いました。
かつおのタレの材料:
- 酢: 大さじ1
- しょうゆ: 大さじ1
- めんつゆ: 大さじ1/2
手順:
- 薬味の野菜を切っておきます。
- かつおに塩をふりしばらくおきます。
- 玉ねぎは水につけてしばらくおいたら、キッチンペーパーで水気を取ります。
- かつおのタレを合わせておきます。
- フライパンでかつおを焼きます。焼き色がついたら裏返し裏側も焼きます。
- 氷水でかつおを冷やし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- かつおを1cm幅に切ります。
- 大葉、玉ねぎの順にのせ、かつおを並べます。
- みょうがと青ネギをトッピングし、上からかつおのタレをかけて完成です。
感想:
少し臭みを感じやすいかつおのたたきですが、薬味の独特の風味と相性がよく、美味しく食べることができました。魚はさばけませんが、気軽に食べることができる食材だと思います。ぜひ試してみてください。