けんちんうどんは、野菜たっぷりでヘルシーなうどん料理です。具材と麺を一緒に煮込んだ、おいしいつゆが特徴です。今回は、簡単に作れるけんちんうどんのレシピをご紹介します。家庭で手軽に楽しめるので、ぜひ試してみてください！
【材料】: 一人分
- うどん: 1玉
- ごぼう: 1/4本（ささがき）
- にんじん: 1/4本（乱切り）
- 長ネギ: 5,6cm（斜め切り）
- 大根: 1/4本（いちょう切り）
- 油揚げ: 1/2枚（短冊切り）
- こんにゃく: 1/4枚（一口大）
- たけのこの水煮: 1/4袋（あれば）
- 鶏肉: 70g（一口大）
- 出汁汁: 500ml
- しょうゆ: 大さじ2
- みりん: 大さじ1
- ごま油: 少々
- 青ネギ: 少々（お好みで）
【手順】:
- 具材を切ります。
- 鍋に出汁汁を入れ、中火で煮立たせます。
- 煮立ったら、じゃがいも、にんじん、大根、鶏肉を入れてしばらく煮ます
- 残りの具材を全部入れます
- アクを取って、15分ほど煮込みます
- しょうゆ、みりん、ごま油を加え、味を調えます。
- うどんを入れて少し煮て完成です。
- 好みで青ネギを振りかけます。
【感想】:
先日作った豚汁の具材とほぼ同じ具材で作れそうだったので挑戦してみたけんちんうどん。こういう食べ方も美味しかったです。しょうゆベースのつゆも美味しかったし。味噌を使う豚汁とはまた違った美味しさ。
けんちんうどんは、具沢山の野菜がたっぷりの健康的な一品です。美味しいけんちんうどんをお楽しみください！