豆腐と豚ひき肉があったら必ず作ってるのが麻婆豆腐です。辛いのが苦手なので、豆板醤少なめ、甜麺醤多め、砂糖も加えてます。
材料（2食分）:
- 豚ひき肉 80g〜100g
- 豆腐 1丁（さいの目切り）
- 長ネギの白い部分 10cmくらい（みじん切り）
- にんにく 1片（すりおろし）
- しょうが 1片（すりおろし）
- 豆板醤 小さじ1/2
- A:
- 水 300ml
- 鶏がらスープの素 小さじ2
- 砂糖 小さじ1
- しょうゆ 小さじ2
- 酒 小さじ2
- 甜麺醤 大さじ1
- とろみ粉
- 片栗粉 大さじ1
- 水 大さじ1
- ごま油 適量
- 青ネギ 適量（お好みで）
手順:
- 具材を切ります。
- フライパンに油を熱し、すりおろしたにんにくとしょうが、豆板醤を炒めます。
- 豚ひき肉を炒めます。
- 豚ひき肉の色が変わったら長ネギを加えて炒めます。
- Aと豆腐を加えて数分煮込みます。
- お好みで青ネギを加えて一煮立ちさせます。
- 一旦火を止めてとろみ粉を加えて混ぜ、火をつけてとろみがつくまで煮ます。
- お好みでごま油をかけて完成です。
