最近ピザは家で作るようになりました。強力粉メインで作っています。ピザソースと好きな具材をのせると気軽におうちピザが楽しめます。
材料:
- 強力粉 100g
- 薄力粉 25g
- 砂糖 5g
- 塩 少々
- ドライイースト 3g
- 水（40度くらいのぬるま湯） 約70g
- オリーブオイル 大さじ1
ピザの材料
- ピザソース
- 玉ねぎ（薄切り）
- ピーマン（輪切り）
- ウィンナー（斜め切り）
- とろけるチーズ
分量はすべてお好みでかけてください。
手順:
- ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、塩を入れて、菜箸で混ぜます。
- ボウルにドライイーストを入れて、上からぬるま湯を半分くらいかけます。
- 生地を混ぜ合わせます。残りのぬるま湯もかけつつ混ぜます。
- オリーブオイルを入れて混ぜます。
- 生地がまとまってきたら手で捏ねていきます。
- ボウルに濡れ布巾をかけて1時間ほど生地を発酵させます。
- その間にピザの具材を準備しましょう。
- 生地が膨らんできたら、麺棒で生地を広げます。
- 生地を指の腹で中心から端へ押しつつ、ピザの形に整えていきます。
- ピザソースをつけて、具材をのせます。
- オーブン or トースターで焼きます。（今回はオーブンを使いました。オーブンだと180度12〜15分くらい、トースターだと6,7分くらい）
レンジで発酵
- 使ってるオーブンの「バルミューダ」には発酵機能がついているので、発酵にはそちらを使っています。
- やり方は、発酵機能を選び、時間は45分にセット。（バルミューダの発酵機能は40度固定です）あとは生地を入れてスイッチを押すだけ。寒い時期は特に助かります。