こんにちは。今回はよく作ってる韓国料理「プデチゲ」のレシピをご紹介。
プデチゲは、肉、野菜、豆腐などといった一般的なチゲの材料と共に、ソーセージまたはスパムに代表されるランチョンミート、インスタントラーメンといった保存食になる食材を辛味のスープで煮込んだ大衆的鍋料理です。
プデチゲは韓国食材の「サリ麺」を買った時、裏面で紹介されてるのを見て知りました。私はプデチゲには必ずサリ麺を使ってます。
【材料】：1人分
- えのき：1/3袋（3等分くらい）
- 油揚げ：1/2枚（短冊切り）
- ランチョンミート：1/2袋（食べやすい大きさで）
- ウィンナー：2,3個（斜め切り）
- 豆腐: 1/3丁（細めの角切り）
- もやし：1/3袋
- ニラ：1/2束
- キムチ: 30g
- ニンニク：1片（すりおろし）
- 生姜：1片（すりおろし）
- ゴマ油: 大さじ1
- 水：450ml
- 酒：大さじ1
- コチュジャン：大さじ1と1/2
- 味噌：大さじ2（or 3くらい）
- サリ麺: 一袋
- とろけるチーズ：適量（or とろけるスライスチーズ）
他に具材は椎茸、豚肉、玉ねぎ、トッポギなどもおすすめ。鍋の具材なら何でも合いそう。
ランチョンミートはほんとは、定番のSPAM缶を使いたいけど、高いので苦笑 スーパーのハム売り場で売ってる安いランチョンミート風のハムを使ってます
【作り方】
- 具材を切る。
- 大きめの鍋 or フライパンにゴマ油を熱し、キムチ、にんにくと生姜のすりおろしを炒める。
- 水を入れて、酒、コチュジャン、味噌を溶いて一煮立ちさせる。
- 野菜、きのこ、ハム、豆腐類を入れてしばらく煮る。時間差でニラをのせる。
- 仕上げにサリ麺を加える。
- とろけるチーズをかけて完成。
【食べた感想】
私はいつもこれくらいの分量でいって辛さがちょうどいいくらいだけど、辛いのが好きな方はコチュジャンを多くしたり、唐辛子を入れてもいいと思います（私は辛いのがそこまでなので笑）
しかし、いつ食べても美味しいプデチゲ。とろけるチーズとハムを入れることで満足感が増す気がします。ジャンキーではあるけど笑 定期的に食べたくなるプデチゲ。ぜひ作ってみてください。