ベニエは、フランスの穴の開いていないドーナツです。外側はサクサク、中はもちもちとした食感が楽しめます。簡単な材料で手軽に作れるので、おやつや朝食にぴったりです。今回は、シュガーベニエのレシピをご紹介します。ぜひ作ってみてください。

【材料】:

  • 薄力粉: 50g
  • 強力粉:75g
  • ドライイースト:3g
  • 砂糖: 大さじ1
  • 塩:少々
  • バター: 15g
  • 卵: 1/2個
  • 牛乳: 50ml
  • 揚げ油: 適量
  • 粉砂糖: 適量

【手順】:

  1. ボウルに薄力粉、強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れ、よく混ぜます。
  2. バター、卵、牛乳を加え、ヘラなどで混ぜ合わせます。滑らかな生地になるまでよく混ぜましょう。
  3. 発酵させます。（今回はバルミューダのオーブンの発酵機能を利用して30分発酵させました）
  4. 生地を3,4mmほどの厚さに四角くのばします
  5. 端を切り落として5cm幅に四角く切る
  6. フライパンに揚げ油を熱し、中火にします。
  7. 生地をフライパンに入れ、両面をきつね色になるまで揚げます。
  8. 揚げたシュガーベニエはキッチンペーパーで油を切り、粉砂糖をまぶして完成です。

【作って食べた感想】:

シュガーベニエといえばかなり前、広島パルコにカフェデュモンドがあって、そこで初めて食べたシュガーベニエがすごく美味しかったなあと思い出しました。パルコに行った時よく寄ってました。

そんなカフェデュモンドで食べたベニエには足元も及ばないけど苦笑　家で揚げたドーナツ感があって美味しく食べることができました。

ちなみに材料の分量は動画での失敗をふまえて調整して載せてます。